- 1 pecho fileteado (+/-400g aprox.)
- tixag_14) Perejil (opcional)
- sal (al gusto)
- Primero debemos iniciar mejorando la salsa con un óptimo trozo de queso azul. Yo para esta receta empleé cabrales por el hecho de que me chifla. Entonces lo cortamos (a fin de que después se disuelva mejor al calentarlo).
- Después ponemos nata en un cazo a fuego medio/bajo. En el momento en que comience a calentarse agregamos el queso que cortamos antes.
- Debemos ir quitando la mezcla hasta integrar la nata y el queso totalmente. En el momento en que la tengamos retiramos la mezcla del fuego y reserva la salsa mientras que cocinas el pollo.
- Debemos emplear filetes de pechuga de pollo, si bien asimismo lo puedes realizar con muslos deshuesados. Ya conoces que puedes cortarlos tú, adquirirlos en el autoservicio o pedirlos en tu carnicería frecuente.
- En este momento en una sartén a fuego medio ponemos unas gotas de aceite de oliva y en el momento en que esté ardiente vamos a poner los filetes de pollo que contamos preparados. Los hacemos 1 minuto por los dos lados, después volvemos a proporcionarles la vuelta y los cocinamos 5 minutos mucho más. Si deseas que te salgan perfectas puedes leer de qué manera elaborar pechugas.
- En el momento en que los tengamos completados los sacamos a un plato y los ponemos por arriba la salsa de queso que elaboramos antes. Finalmente tenemos la posibilidad de añadir algo de perejil picado por arriba.
Comentarios y recomendaciones
La salsa de queso debe quedar algo densa, pero si la deseas mucho más líquida, solo debes añadir mucho más proporción de nata para cocinar. Además de esto, es esencial no pasarnos con la intensidad del fuego al cocinarla, en caso contrario se puede recortar la nata.
Si lo quieres, puedes espolvorear algo de perejil recién machacado en forma de decoración antes de ser útil los platos en la mesa, de este modo semeja que el plato en sí entra mejor por los ojos, si bien este pollo con o sin perejil está muy, muy rico!!
De qué forma llevar a cabo unas pechugas de pollo con salsa de queso
- Comenzamos esta receta limpiando las pechugas de pollo y retirando la mayoría de grasa blanca que logren contener.
- A continuación las cortamos en trozos medios y les agregamos sal y pimienta a nuestro gusto.
- Ponemos a calentar a fuego medio-fuerte unos cuantos medidas de cuchara de aceite de oliva en una olla.
- Agregamos los trozos de pecho y los sellamos a lo largo de 3-4 minutos tratando que se hagan por todos y cada uno de los lados. Ahora retiramos y reservamos en un plato.
- En este momento usando exactamente la misma olla, bajamos el fuego a despacio y agregamos 2 medidas de cuchara de aceite de oliva mucho más. Agregamos los dientes de ajo y la cebolla antes peladas y picadas en resumen. Cocinamos a lo largo de 5 minutos a fuego retardado hasta el momento en que la cebolla esté poca.
- Volcamos la nata para cocinar y cocinamos quitando prácticamente regularmente en el transcurso de un par de minutos o hasta el momento en que observemos que comienza a espesar.
- Agregamos el queso rallado y seguimos cocinando a fuego despacio quitando el tiempo preciso hasta el momento en que el queso se haya colado totalmente.
- Incorporamos nuevamente el pollo que habíamos guardado adjuntado con los jugos que hayan podido dejar en el plato y cocinamos con la olla tapada otros 4-5 minutos precisamente a fuego retardado y quitando ocasionalmente.
- Corregimos el punto de sal si fuera preciso y en este momento, ahora solo queda emplatar nuestros pechugas de pollo con salsa de queso y llevarlos a la mesa para gozar de este manjar con toda la familia. Está increíble!!
La salsa de queso debe quedar algo densa, pero si la deseas mucho más líquida, solo debes añadir mucho más proporción de nata para cocinar. Además de esto, es esencial no pasarnos con la intensidad del fuego al cocinarla, en caso contrario se puede recortar la nata.
Elementos
- 2 pechugas de pollo
- 2 ramas de perejil finamente troceado
- 4 dientes de ajo
- 1 tazas de queso curado (200 g)
- 2 medidas de cuchara de aceite de oliva (30
- 1 cucharada de sal (15 g)
No te pierdas: Los modelos de queso y su valor sobre nutrición
(tixag_t4) (tixag_t4) 1 tazas de queso curado (200 g)
g_14) 2 medidas de cuchara de aceite de oliva (30 ml)
Las clases de queso y su valor sobre nutrición
