¿Cómo hacer pollo biryani fácilmente?

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

Para Pollo Masala:

• Pollo Deshuesado (Perfectamente Limpiado) – 200 g
• yogur – 2 cucharadas
• Pieza de jengibre – 1 pulgada
• Ajo – 2-3
• chiles verdes – 4
• Semillas de sésamo blanco – 1/2 cucharadita
• Anacardos – 4-5
• Almendras – 4-5
• sal la necesaria
• Chile rojo en polvo – ½ cucharadita
• Polvo de cúrcuma – 3/4 cucharadita
• Cilantro en polvo – 2 cucharaditas
• Garam masala en polvo – 1/2 cucharada
• Jugo de limón – 1 cucharadita
• Hojas de cilantro frescas finamente picadas – 2 cucharadas
• Hojas de menta fresca finamente picadas – 2 cucharadas

Para hacer Biryani:

• Arroz Basmati – 1-1/2 tazas (Antiguo es tan bueno ya que le dará un biryani seco y libre de humedad)
• Cebolla Picada Fina – 1
• Cebolla Rebanada – 1
• Chiles verdes finamente picados – 2
• Polvo de cúrcuma – 11/2 cucharada
• Una pizca de colorante alimentario rojo anaranjado (como alternativa se puede usar Kesari Powder)
• Hojas de cilantro (finamente picadas) – 2 cucharadas
• Hojas de menta (finamente picadas) – 2 cucharadas
• Aceite – 4 cucharadas
• Huevos de gallina para un sabor adicional (opcional)
• Una pizca de sal la necesaria

Para Garam Masala:

• hoja de laurel – 1
• Chile rojo de Cachemira – 1
• Clavos – 2
• Granos de pimienta negra – 2
• cardamomo verde – 1
• Cardamomo negro – 1
• Semillas de comino – 1/2 cucharada
• Trocitos de canela – ½ pulgada

Cómo hacer la receta fácil de biryani de pollo:

1. Cortar los 200 g de pollo en trozos medianos.
2. Agregue las semillas de sésamo, los anacardos, las almendras, los chiles verdes, el ajo y el jengibre en el molinillo mezclador y muela hasta obtener una pasta suave.
3. Mezcle los trozos de pollo medianos, el yogur y la pasta suave molida arriba, la cúrcuma, el cilantro en polvo, el jugo de limón y mantenga el pollo en el refrigerador por 2 horas. Mezclar muy bien y tapar el bol.
4. Lavar la 1 ½ taza de Arroz Basmati y hervir con 4 tazas de agua. Agregue una pequeña cantidad de sal mientras hierve el arroz.
5. Con suficiente aceite en una sartén, sofreír la cebolla hasta que adquiera un color marrón.
6. Agregue garam masala entero con 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente. Agregue la cebolla picada finamente y los chiles verdes a la mezcla y saltee durante unos segundos.
7. Mezcle el pollo refrigerado y la pasta de masala y revuélvalo a fuego lento durante 5-6 minutos.
8. Mezclar el arroz basmati hervido sobre el pollo. Agregue sal según sea necesario y cúrcuma en polvo.
9. Para un sabor adicional, agregue cilantro picado y hojas de menta y polvo de kesari que le da un color biryani tradicional.
10. Agregue huevos cocidos al biryani y sirva caliente a 4 personas con pepinillos mixtos y gajos de cebolla.