Para elaborar este pollo al horno con naranja, aconsejamos emplear naranjas de jugo, si bien el resultado con otro género de naranja asimismo va a ser exquisito. Es una receta para pollo al horno algo nuevo de las otras que haya podido ver en nuestra página web, pero que indudablemente agradará a sus convidados. Pruébela y va a ver qué buen gusto coge el pollo al combinarlo con la naranja!
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Esta receta de pollo la facilísima de elaborar y el asado resulta jugoso y sabrosísimo. El resultado final es mucho más bien seco, con poca salsa, pero un gusto concentrado y exquisito.
- 1,5 kg de pollo troceado (puedes escoger muslo, senos… las piezas que mucho más agraden). Nosotros hemos usado jamoncitos de pollo.
- 3 dientes de ajo trozados en el mortero
- 1 limón
- Yerbas aromatizadas (tomillo, romero…) o una mezcla de condimentas para carnes oliva
- El jugo de 2 naranjas (un vaso de jugo)
- Un vaso de caldo de pollo (puede ser de pastilla)
-
de laurel
- Sal, perejil. pimienta y aceite de oliva virgen plus
- La primera cosa que vamos a hacer va a ser una picada con los ajos picados, sal, pimienta y un ramito de perejil. Con esta picadura y la mezcla de condimentas embadurnamos el pollo por todos lados y lo dejamos marinar con esta mezcla en una bandeja honda en el frigorífico bien tapado a lo largo de por lo menos unos cuantos horas, o aun de un día por el otro. Ponemos asimismo en la bandeja las hojas de laurel.
- Antes de hornear el pollo ponemos por arriba un hilo de aceite de oliva, el vino y el jugo de naranja, repartiendo bien por toda la bandeja.
- Ponemos el pollo en el horno a 190º en la parte media del horno y con calor arriba y abajo.
- Tras media hora sacamos el pollo, ofrecemos la vuelta a las piezas y agregamos el caldo. Volvemos a meter en el horno por media hora mucho más hasta el momento en que esté tierno y bien cocido. Si ves que se comienza a dorar bastante lo cubres con papel aluminio.
- Hay que procurar que quede concentrado en su salsa, pero deberás añadir caldo a lo largo de la cocción si ves que se está quedando bastante seco.
