El pechuga de pollo al limón es una apuesta segura en el momento en que procuramos opciones para una comida familiar o un plato del día a día, y sucede que el jugo de este ingrediente es idóneo para dar jugosidad al pecho y hacer un contraste de sabores tradicional en el planeta de la cocina.
Si estas buscando un menú rápido puedes acompañarla de una ensalada tibia de espinacas, o sencillamente dedicarte a gozar y servirla con una guarnición eficaz, como un puré de patatas gratinado, que rico!
Preparación, de qué manera llevar a cabo la receta de pechugas de pollo en el horno jugosas:
- Calcula el agua que precisas para contemplar las pechugas. Como utilizarás un envase después para almacenar en el frigorífico las pechugas con la salmuera, procura medir el agua en este envase y listo, en verdad si hay agua de más no pasa nada, es preferible pasarse a fin de que los senos queden después bien cubiertos.
- Pone el agua en una cazuela y por cada litro de agua añade 40 gramos de sal.
- Ponga el fuego a temperatura alta y en el momento en que hierva el agua y se haya diluido la sal, además del fuego.
- Añade a la cazuela las condimentas y yerbas de la salmuera: clavos de fragancia, semillas de cardamomo, hoja de laurel, romero y jugo de limón.
- En este momento deja que el agua repose hasta el momento en que se enfríe, si tienes un tanto veloz puedes añadir 3 o 4 cubitos o aun mudarla de envase.
- En el momento en que esté absolutamente fría, coloca la salmuera en un envase con tapadera, sumerge las pechugas, tapa el envase y guárdalo en el frigorífico. Lo idóneo es llevarlo a cabo de un día para otro, que estén los senos unas diez-12 horas en salmuera pero si tienes prisa al menos te invito a 1 o 2 horas.
Ponemos las pechugas de pollo en salmuera
- Saca las pechugas de pollo salmuera sécalas realmente bien con papel de cocina.
- Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y ventilador.
- Prepara el aliño para los senos, mezclando en un cuenco las condimentas que desees a tu manera o las que yo te he sugerido: comino, pimentón dulce, ajo en polvo, pimienta negra recién molida y orégano. Añade una migaja pequeñísima de sal y asimismo 3 o 4 medidas de cuchara soperas de aceite de oliva, con esto fue bastante para los 2 senos que cociné pero si preparas mucho más cantidad deberás usar mucho más condimentas y aceite.
- Pone las pechugas de pollo en una bandeja de horno y píntalas con el aliño por los dos lados, con el apoyo de un pincel de cocina.
Secamos los senos y los pintamos con el aliño
- Arroja en la bandeja en torno a los senos el vino blanco o el jugo de limón.
- Introduce la bandeja sobre una reja de horno a altura media y enhorna 15 minutos.
- Saca la bandeja, dale la vuelta a los senos y enhorna otros 15 minutos. Si deseas, puedes regresar a colorear con algo de aceite de oliva por arriba.
- Enhorna otros diez-15 minutos o hasta el momento en que mires que están listas. Según el espesor de los senos van a tardar aproximadamente tiempo, los míos eran de un tamaño medio. Si tienes inquietudes saca uno, córtale una rodaja por el radical mucho más abultado y verifica si el interior está cocinado. En el momento en que poseas practicada esta receta una vez con tu horno, siempre y en todo momento te va a quedar especial transcurrido un tiempo que hayas visto que precisan.
- Saca la bandeja del horno y deja que repongan 5 minutos antes de cortarlas, a fin de que los jugos se asienten.
De este modo tienen que quedar las pechugas, cocinadas pero no doradas
Deja hacia arriba parte fea, la que se encontraba pegada al hueso en tanto que a mitad de cocción les vamos a dar la vuelta.
Variantes de la receta de pechugas de pollo al horno jugosas:
Puedes emplear las yerbas y condimentas que gustes tanto por la salmuera como por el aliño posterior, por poner un ejemplo por el aliño se me pasa que un toque de curry puede estar realmente bien, o tomillo y romero para un acabado mucho más tradicional y aromático.
Si deseas un agregado de gusto, usa pechugas de pollo campero en tanto que está mucho más jugoso aún y riquísimo, yo siempre y cuando puedo lo utilizo pues merece la pena.
