El Hígado de pollo forma una parte del grupo de vísceras del pollo, muy económicas y simples de hallar en los mercados locales. Su contenido elevado sobre nutrición, abundante en vitaminas, lo transforma en una solución gastronómica saludable, es de simple preparación y puede consumirse como crema de untar en pan torrado. Normalmente esto se vende de manera preempacada, pero aquí le garantizamos una opción alternativa para hacerla tú mismo.
Elementos del Paté de Hígado de Pollo para 4 personas
- Mantequilla – 30 gramos
- Cebolla roja – 1 unidad
- tixag_14) Hígado de pollo – 225 gramos
- Hoja de laurel – 1 unidad
- Nuez moscada molida – 1 cucharada pequeña
- cucharada pequeña pequeña
- Rom – 1 cucharada grande
- Nata líquida – 1 cucharada grande
- Sal – al gusto
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- 2 horas antes de iniciar con la elaboración del paté, poner en un cuenco pequeño y contemplar con leche. Reservamos.
- Picamos finamente los ajos y la cebolla. En una sartén, calentamos algo de mantequilla, en el momento en que se funda agregamos los ajos y la cebolla. Ponemos los dos elementos hasta el momento en que se ablanden. Molemos el clavo. Reservamos.
- Retiramos los hígados de pollo de la leche. Chorrear con el apoyo de un colador, y poner en la sartén adjuntado con el clavo molido, el papel de laurel, el resto de condimentas y la sal. Removemos. Removemos y cocinamos a lo largo de 5 minutos a fuego medio a fin de que los hígados se cuezan un tanto pero sin secarse bastante. El interior del hígado debe quedar rosado.
- Separamos la sartén del fuego y ponemos su contenido dentro del vaso de la batidora eléctrica. Agregamos una migaja de pimienta molida, y batimos hasta conseguir una pasta bastante homogénea. Ahora, agregamos el ron y la nata y volvemos a batir.
- Volcamos el contenido del vaso en un cuenco, tapamos y metemos en el frigorífico donde vamos a dejar que el paté se enfríe a lo largo de múltiples horas, de este modo va a adquirir una rigidez mucho más sólida. Preservamos en el frigorífico.
La receta del paté cremoso de higaditos
Receta: Paté Cremoso de Higaditos Prep time: diez mins Cook time: 15 mins Total time: 5 min class=»elementos»>
¿Cuál es el más destacable hígado y también?
Según Lynn Razaitis, de la fundación Weston A. Price:
“Claro que debemos consumir hígado que viene de animales sanos – ternera, cordero, búfalo, cerdo, pollo, pavo , pato y ganso. La opción mejor es el hígado de animales que viven en el aire libre y pastan. Si esto no está libre, la próxima opción sería el hígado de pollo, ternera o cordero ecológico. Si la única opción alternativa fuera el hígado del autoservicio, la opción mejor sería el de ternera o cordero (lechal). No se aconseja el hígado de pollo y cerdo criados de manera usual.” The Liver Archivos
