Las croquetas de pollo y jamón son entre las variantes mucho más populares de este plato que seguro probó en más de una ocasión. ¿Te agradaría estudiar a elaborarlas en el hogar como un genuino chef? Entonces no te pierdas la receta pasito a pasito que hemos listo en unareceta.com.
¿Deseas elaborar una tapita habitual de españa? Combina tus croquetas de pollo y jamón con otras tapas habituales como las patatas bravas, unos caracoles con tomate y estos ricos calamares a la romana. ¡Absolutamente nadie se va a poder soportar!
Preparados, preparados, a cocinar…
Si tienes alguna duda con esta receta, permíteme un comentario mucho más abajo 🙂
forma y enlucido de las croquetas de pollo. Fritura y presentación
- A fin de que después tengamos la posibilidad conducir la masa con garantías, esta precisa estar múltiples horas en frío, en el frigorífico. La recomendación es dejarla llevada a cabo de víspera, a fin de que se enfríe por lo menos a lo largo de 12 horas.
- Para el empanado de las croquetas, puede ofrecerle forma de forma clásico. Con el apoyo de 2 cuchases o asimismo hacerlas esféricas, ayudándole de las manos. Transcurrido un tiempo que le dimos de frío no va a tener inconveniente en moldearlas con sencillez.
- Batimos los huevos, y pasamos las croquetas por él. De aquí de manera directa al pan rallado y reservamos en un plato o fuente. Vaya poniendo las croquetas separadas y se dejan nuevamente en el frigorífico cuando menos una hora. Vamos cocinando las croquetas a fuego prominente. Freímos las croquetas en aceite de oliva ardiente, en tandas de 4 o cinco cada vez, hasta el momento en que estén doradas por todas partes. Regulando la temperatura para eludir que se quemen.
- Retiramos a un plato con papel absorbente. Para remover el exceso de aceite y servimos de manera directa, recién fabricadas.
Puede ver todas y cada una las fotografías del punto por punto de la receta de croquetas de pollo en este álbum. No se pierda ningún aspecto y le van a salir unas croquetas de semilla.
Preparación de la base de las croquetas
- Para el relleno he aprovechado unos cuantos pechugas de pollo excedentes, que había listo a la plancha. Las cortamos a dados pequeños, a su gusto. Pero que no sean bastante enormes.
- Picamos la cebolleta en brunoise fina, y la sofreímos 5 minutos (a fuego medio) en una sartén, con algo de aceite de oliva virgen plus. Agregamos el pollo picado, combinamos y salpimentamos al gusto. Cocinamos unos cuantos minutos junto. Retiramos y reservamos.
- En este momento vamos con la bechamel, entre las llaves de unas croquetas bien ricas. Llevada a cabo la bechamel, en frío, agregamos el relleno guardado y combinamos bien. Removemos en círculos, a fin de que quede una mezcla homogénea y sin grumos.
- Engrasamos una fuente con mantequilla y espolvoreamos la base con harina. Volcamos la masa de las croquetas, la extendemos y tapamos con un largo transparente. Otro truco es untar con mantequilla la área, o sea, untar con mantequilla a temperatura ámbito. De este modo va a hacer de película protectora de nuestra masa de croquetas y de este modo resecará u oxidará la área mientras que descansa en frío.
- A fin de que después tengamos la posibilidad conducir la masa con garantías, esta precisa estar múltiples horas en frío, en el frigorífico. La recomendación es dejarla llevada a cabo de víspera, a fin de que se enfríe por lo menos a lo largo de 12 horas.
- Para el empanado de las croquetas, puede ofrecerle forma de forma clásico. Con el apoyo de 2 cuchases o asimismo hacerlas esféricas, ayudándole de las manos. Transcurrido el tiempo que le dimos de frío no va a tener inconveniente en moldearlas con sencillez.
- Batimos los huevos, y pasamos las croquetas por él. De aquí de manera directa al pan rallado y reservamos en un plato o fuente. Vaya poniendo las croquetas separadas y se dejan nuevamente en el frigorífico por lo menos una hora. Vamos cocinando las croquetas a fuego prominente. Freímos las croquetas en aceite de oliva ardiente, en tandas de 4 o cinco cada vez, hasta el momento en que estén doradas por todos lados. Regulando la temperatura para eludir que se quemen.
- Retiramos a un plato con papel absorbente. Para remover el exceso de aceite y servimos de manera directa, recién fabricadas.
