Solamente se puede hallar un dominicano que no le agraden las croquetas, y la mucho más habitual es la croqueta de pollo. Las croquetas forman parte de cualquier plato de picadora aceptable, y se sirven como una parte de la versión muy elegante de la celebración de Navidad dominicana.
Si bien las croquetas son comúnes y muy conocidas en República Dominicana, no es un plato que hayamos desarrollado, se tienen la posibilidad de conseguir prácticamente en el mundo entero, y existen muchas ediciones.
Por qué razón la ❤️
Solamente se puede hallar a un dominicano que no le agraden las croquetas, y la mucho más habitual es la croqueta de pollo. Las croquetas forman parte de cualquier plato de picadora aceptable, y se sirven como una parte de la versión muy elegante de la celebración de Navidad dominicana.
Si bien las croquetas son comúnes y muy conocidas en República Dominicana, no es un plato que hayamos desarrollado, se tienen la posibilidad de conseguir prácticamente en el mundo entero, y existen muchas ediciones.
Ofrecer forma y revoque de las croquetas de pollo. Fritura y presentación
- A fin de que después tengamos la posibilidad conducir la masa con garantías, esta precisa estar múltiples horas en frío, en el frigorífico. La recomendación es dejarla llevada a cabo de víspera, a fin de que se enfríe por lo menos a lo largo de 12 horas.
- Para el empanado de las croquetas, puede ofrecerle forma de forma clásico. Con el apoyo de 2 cuchases o asimismo hacerlas esféricas, ayudándole de las manos. Transcurrido un tiempo que le dimos de frío no va a tener inconveniente en moldearlas con sencillez.
- Batimos los huevos, y pasamos las croquetas por él. De aquí de manera directa al pan rallado y reservamos en un plato o fuente. Vaya poniendo las croquetas separadas y se dejan nuevamente en el frigorífico cuando menos una hora. Vamos cocinando las croquetas a fuego prominente. Freímos las croquetas en aceite de oliva ardiente, en tandas de 4 o cinco cada vez, hasta el momento en que estén doradas por todas partes. Regulando la temperatura para eludir que se quemen.
- Retiramos a un plato con papel absorbente. Para remover el exceso de aceite y servimos de manera directa, recién fabricadas.
Puede ver todas y cada una las fotografías del punto por punto de la receta de croquetas de pollo en este álbum. No se pierda ningún aspecto y le van a salir unas croquetas de semilla.
Preparación de la base de las croquetas
- Para el relleno he aprovechado unos cuantos pechugas de pollo excedentes, que había listo a la plancha. Las cortamos a dados pequeños, a su gusto. Pero que no sean bastante enormes.
- Picamos la cebolleta en brunoise fina, y la sofreímos 5 minutos (a fuego medio) en una sartén, con algo de aceite de oliva virgen plus. Agregamos el pollo picado, combinamos y salpimentamos al gusto. Cocinamos unos cuantos minutos junto. Retiramos y reservamos.
- En este momento vamos con la bechamel, entre las llaves de unas croquetas bien ricas. Llevada a cabo la bechamel, en frío, agregamos el relleno guardado y combinamos bien. Removemos en círculos, a fin de que quede una mezcla homogénea y sin grumos.
- Engrasamos una fuente con mantequilla y espolvoreamos la base con harina. Volcamos la masa de las croquetas, la extendemos y tapamos con un largometraje transparente. Otro truco es untar con mantequilla la área, esto es, untar con mantequilla a temperatura ámbito. De este modo va a hacer de película protectora de nuestra masa de croquetas y de esta forma resecará u oxidará la área mientras que descansa en frío.
- A fin de que después tengamos la posibilidad conducir la masa con garantías, esta precisa estar múltiples horas en frío, en el frigorífico. La recomendación es dejarla llevada a cabo de víspera, a fin de que se enfríe cuando menos a lo largo de 12 horas.
- Para el empanado de las croquetas, puede ofrecerle forma de forma clásico. Con el apoyo de 2 cuchases o asimismo hacerlas esféricas, ayudándole de las manos. Transcurrido el tiempo que le dimos de frío no va a tener inconveniente en moldearlas con sencillez.
- Batimos los huevos, y pasamos las croquetas por él. De aquí de manera directa al pan rallado y reservamos en un plato o fuente. Vaya poniendo las croquetas separadas y se dejan nuevamente en el frigorífico cuando menos una hora. Vamos cocinando las croquetas a fuego prominente. Freímos las croquetas en aceite de oliva ardiente, en tandas de 4 o cinco cada vez, hasta el momento en que estén doradas por todos lados. Regulando la temperatura para eludir que se quemen.
- Retiramos a un plato con papel absorbente. Para remover el exceso de aceite y servimos de manera directa, recién fabricadas.
Recomendaciones para tu bechamel para croquetas
Como te comenté antes, esta es una receta base, con la práctica descubrirás si la escoges mucho más sólida o mucho más líquida; y entonces te va a tocar jugar con las des de harina, leche y mantequilla hasta hallar la rigidez que buscas.
Por servirnos de un ejemplo, estas croquetas líquidas son una explosión de gusto y texturas en la boca.
