En esta y muchas otras recetas cubanas, observaremos que el color del arroz es una base primordial para la estética de cada plato. Su color amarillo frecuenta enseñar la luz de cada comida, destacándolas entre tantas otras. De ahí que es considerado el arroz como uno de los más importantes acompañamientos en este plato clásico de Cuba.
Pero… ¿De qué manera se logra este arroz de amarillo tan increíble?
El arroz y su color
En esta y muchas otras recetas cubanas, observaremos que el color del arroz es una base primordial para la estética de cada plato. Su color amarillo acostumbra enseñar la luz de cada comida, destacándolas entre tantas otras. De ahí que es considerado el arroz como uno de los más importantes acompañamientos en este plato clásico de Cuba.
Pero… ¿De qué manera se logra este arroz de amarillo tan increíble?
Consejos para un arroz con pollo cubano especial
- En las recetas de arroz con pollo cubano que hemos consultado, verificamos que el tiempo de cocción del arroz es muy superior al habituado a España: entre 35 y 40 minutos.
- Hemos empleado arroz bomba español, conque nos hemos guiado por los tiempos de cocción de nuestra gastronomía.
- La proporción de líquido se puede acrecentar, en dependencia de si se quiere un arroz con pollo aproximadamente caldoso.
- Se puede enriquecer el caldo agregando algo de cerveza o, por contra, liquidar el gusto utilizando una parte de agua en lugar de caldo.
- Es esencial que en el momento de picar las verduras estén en pedacitos pequeños, de esta forma lograremos que no se note su textura pero sí el gusto que le da al arroz.
Preparación de la base del arroz. Las verduras y el pollo
- Calentamos algo de aceite en una sartén (asimismo vale una olla baja) de 24 cm de diámetro y doramos los muslitos de pollo por todos lados.
- Condimentamos con sal, pimienta negra recién molida y una migaja de comino molida antes de sacar de la sartén y reservar. Pelamos y picamos finamente la cebolla. Lavamos, secamos y picamos asimismo el pimiento colorado.
- En exactamente la misma sartén de rehogar el pollo, calentamos la cebolla y el pimiento colorado a fuego retardado. Aprovechamos la grasa del pollo y, si lo observamos preciso, agregamos un tanto mucho más de aceite.
- En el momento en que la cebolla esté transparente agregamos el ajo, pelado y picado, y cocemos en el transcurso de un par de minutos. Removemos a fin de que se asocien todos y cada uno de los sabores y también elementos.
- Devolvemos los muslitos de pollo a la sartén y regamos con el caldo. Agregamos asimismo la salsa de tomate, una migaja de azafrán molido, el papel de laurel, orégano seco, sal y pimienta negra molida.
- Terminamos el arroz agregando los guisantes y quitando a fin de que se incluyan, pero con bastante precaución pues son muy frágiles. ¡Servimos instantaneamente ahora gozar de un plato único de relámpago!
Ahora agregamos el arroz y combinamos bien a fin de que quede completamente sumergido y llevamos a ebullición. Cocemos a fuego prominente a lo largo de cinco minutos. Entonces bajamos el fuego y cocemos a lo largo de 12-14 minutos mucho más a fuego despacio, con la sartén tapada. En dependencia del género de arroz que empleemos, puede necesitar mucho más tiempo.
Opcional:
Si la textura del arroz disfrutas mucho más tropieza puedes añadir algo de caldo. De la misma forma puedes reemplazar el bijol por sazón goya o azafrán.
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Valores alimenticias
- 4 servings por container
- Serving Size100g
- Amount por serving
- Calorias144
- % Daily Value*
