El día de hoy les traigo una receta insuperable, el arroz con pollo al curry. Esta receta pertence a los tradicionales de la cocina oriental que hemos acogido en la nuestra. Cada días un poco más tenemos la posibilidad de verla en los menús de los sitios de comidas de siempre de este país.
Pienso que el primer arroz con pollo al curry que hice fue de una receta de Arguiñano de hace una barbaridad de años y pienso que el original llevaba nata, pero la mía no transporta nata. Conozco ciertas recetas que llevan leche de coco pero esta tampoco lo transporta pues debo decir que la leche de coco es hipercalórica y no es muy sana.
Come bien, vive mejor, con RECETAS LIGHT
Mucho más vida, mucho más salud, en ADELGAZAR.NET
ELABORACIÓN del ar
tixag_13)
- Tenemos la posibilidad de añadir unos guisantes o unas judías verdes (fotografía de abajo) en el final del salteado del pollo, antes de poner el arroz.
- Para calmar el plato de calorías tenemos la posibilidad de cocer el arroz 12 minutos en agua con sal. Prácticamente cocido lo agregamos al pollo y dejamos que finalice de cocerse en el guiso otros 5 min o hasta el momento en que esté en su punto.
Preparación, de qué forma realizar la receta de pollo al curry con arroz y leche de coco:
- Empezaremos cociendo el arroz. Si disfrutas como a mí que quede soltillo, hay que lavarlo para sacarle el almidón. Para esto pone el arroz en un cuenco y tírale agua de manera que cubra de más el arroz, revuelve con una cuchara o con la mano y quita el agua. Añade nuevamente agua y reitera la operación unas 4-6 ocasiones, hasta el momento en que el agua se vea prácticamente transparente como en la fotografía.
Limpiamos el arroz hasta el momento en que el agua esté transparente
- En este momento pone abundante agua en una cazuela, como en el momento en que cuece pasta, y una cucharada chica de postre de sal (yo empleo esta proporción de sal en el momento en que preparo 3 o 4 porciones de arroz). Ponga la temperatura del fuego alta y en el momento en que esté hirviendo eche el arroz.
Cocemos el arroz blanco
- En el momento en que vuelva a hervir baja el fuego a fin de que esté despacio (debe proseguir borboteando pero flojito) y deja que se cocine el arroz el tiempo que indique el bulto del arroz que estés usando. Por basmati comunmente son en torno a diez minutos.
- En el momento en que se cumpla el tiempo vuelca la cazuela sobre un escurridor y ahora tienes el arroz blanco listo.
Escurrimos el arroz y ahora lo disponemos listo
- Mondar y picar los dientes de ajo y colocarlos en una sartén adjuntado con la cebolla y un chorrito de aceite y una migaja de sal a fuego medio. Cocínalo todo junto quitando ocasionalmente unos diez minutos, lo que se desea hallar es que la cebolla quede tierna y sin llegar prácticamente a dorarse.
- Picar la guindilla y añadirla a la sartén adjuntado con el curry y la salsa de tomate. Combinar todo a lo largo de 2 minutos.
<p id="caption-attachment-12783" Elaboramos la base de la salsa
- Corta el pollo en tacos pequeños y año en la sartén. Saltear todo junto 4-5 minutos a fuego medio-prominente para hallar que el pollo se cocine y se dore un tanto. Poner algo de sal y pimienta negra recién molida.
Cocinamos el pollo con el curry y las verduras
. , ten en cuenta que si no tienes puedes reemplazarla por nata y unas medidas de cuchara de coco en polvo.
Cocinamos juntos los elementos del pollo al curry
- todo al lado de fuego hasta el momento en que la textura de la salsa esté a tu manera. Me agrada que esté densa conque suelo aguardar algo menos de diez minutos. Si densa bastante añade algo de leche de coco o agua. Pruébala y corrige de sal si es requisito.
Mientras que se cuece el’ arroz mondar las cebollas y cortarlas. Me agrada realizar algo un tanto particular consistente en picar una cebolla muy finita y la otra cortarla en tiras de manera que la mucho más picada se integre a la perfección con la salsa y la que está en tiras que se note en el plato, pero esto ahora va en deseos.
