Los platos con arroz son muy populares en prácticamente todo el planeta. Se consume en mayor cantidad en Asia, el caribe, España, Sur América y Centro América. Las recetas cambian de lugar en ubicación, de la misma la textura y los elementos que se marchan incorporando. Diversos tipos de carnes y salchichas, vegetales, salsas, condimentas y algún toque picante hacen la diferencia.
El arroz con pollo es de estos platos infaltables de la cocina colombiana. Una receta muy exquisita, alegre, colorida. Y lo destacado es que rinde un montón!
Elementos
- 1 taza de arroz blanco sin cocer.
- 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio.
- 3 ramitas de tomillo fresco.
- 1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada.
- 2 1/2 cucharaditas de sal kosher.
- 1 cucharada chica de pimienta negra recién molida.
- 2 medidas de cuchara de aceite de oliva.
- 1 cebolla amarilla pequeña, picada.
- 1 pimiento verde, picado.
- 2 dientes de ajo, picaduras.
- 1/2 libra de camarones crudos medianos, limpias, peladas y desvenadas.
- 1/4 cucharada chica de pimentón molido.
- 3 tomates ciruela, picados en cubitos de hielo.
- 2 cebollas verdes (solo partes verdes), rebanadas.
- 👉 Comencemos cocinando el arroz, según tu sabes llevarlo a cabo o siguiendo las normas del bulto del arroz. Pero en vez de emplear agua usa el caldo de pollo y agregamos el tomillo para ofrecerle mucho más gusto.
- 👉 En el momento en que esté cocido el arroz, alargarlo en una cubierta delgada sobre una bandeja de cobre, a fin de que se enfríe en el transcurso de un tiempo de 30 min.
- 👉 Mientras que se enfría, tomamos una sartén grande, agregamos el aceite de oliva, ubicamos a fuego medio.
- 👉 En el momento en que este ardiente el aceite, agregamos el pollo, 2 cucharaditas de sal kosher y ½ cucharada chica de pimienta negra y mientras que se cocina por 4 a 5 minutos, removemos esporádicamente.
- 👉 Pasado el tiempo, agregamos la cebolla amarilla, el pimiento verde, el ajo y dejamos cocinar a lo largo de 5 minutos, hasta el momento en que esté tierna la cebolla, quitando esporádicamente, aumente el calor si es requisito.
- 👉 En el momento en que pase los 5 minutos, debemos añadir el arroz que ha de estar frío, los camarones, el pimiento colorado, el resto de sal y pimienta negra, cocinamos a lo largo de 4 a 5 minutos hasta el momento en que los camarones estén rosados y el arroz ardiente. Recuerda eliminar muchas veces para combinar sabores.
- 👉 Para acabar agregamos el tomate y aguardamos que cocine por 5 minutos mucho más.
- 👉 Pasado el tiempo retiramos del fuego y va a estar listo, para ser útil ubicamos en los platos y espolvoreamos rodajas de cebolla verde.
Elementos
- 1 taza de arroz blanco sin cocer.
- 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio.
- 3 ramitas de tomillo fresco.
- 1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada.
- 2 1/2 cucharaditas de sal kosher.
- 1 cucharada chica de pimienta negra recién molida.
- 2 medidas de cuchara de aceite de oliva.
- 1 cebolla amarilla pequeña, picada.
- 1 pimiento verde, picado.
- 2 dientes de ajo, picaduras.
- 1/2 libra de camarones crudos medianos, limpias, peladas y desvenadas.
- 1/4 cucharada chica de pimentón molido.
- 3 tomates ciruela, picados en cubitos de hielo.
- 2 cebollas verdes (solo partes verdes), rebanadas.
- 👉 Comencemos cocinando el arroz, según tu sabes llevarlo a cabo o siguiendo las normas del bulto del arroz. Pero en vez de usar agua usa el caldo de pollo y agregamos el tomillo para ofrecerle mucho más gusto.
- 👉 En el momento en que esté cocido el arroz, alargarlo en una cubierta delgada sobre una bandeja de cobre, a fin de que se enfríe en el transcurso de un tiempo de 30 min.
- 👉 Mientras que se enfría, tomamos una sartén grande, agregamos el aceite de oliva, ubicamos a fuego medio.
- 👉 En el momento en que este ardiente el aceite, agregamos el pollo, 2 cucharaditas de sal kosher y ½ cucharada chica de pimienta negra y mientras que se cocina por 4 a 5 minutos, removemos esporádicamente.
- 👉 Pasado el tiempo, agregamos la cebolla amarilla, el pimiento verde, el ajo y dejamos cocinar a lo largo de 5 minutos, hasta el momento en que esté tierna la cebolla, quitando esporádicamente, aumente el calor si es requisito.
- 👉 En el momento en que pase los 5 minutos, debemos añadir el arroz que ha de estar frío, los camarones, el pimiento colorado, el resto de sal y pimienta negra, cocinamos a lo largo de 4 a 5 minutos hasta el momento en que los camarones estén rosados y el arroz ardiente. Recuerda eliminar recurrentemente para combinar sabores.
- 👉 Para acabar agregamos el tomate y aguardamos que cocine por 5 minutos mucho más.
- 👉 Pasado el tiempo retiramos del fuego y va a estar listo, para ser útil ubicamos en los platos y espolvoreamos rodajas de cebolla verde.
Preparación
- En una cazuela añade los tomates, la pasta de tomates, el caldo de carne, la salsa tabasco, salsa inglesa, sal y pimienta todo realmente bien.
- Entonces añade la cebolla, el pimiento verde, el ajo, el chorizo y el pollo, combina todos y cada uno de los elementos, tapa la cazuela y cocina a fuego medio-bajo a lo largo de 40 minutos.
- Con el apoyo de un colador, vierta ¾ del líquido de la cazuela de cocción en una cazuela media Deberías tener unas 3 tazas para cocinar el arroz. Añade agua para hallar 3 tazas si es requisito.
- Devuelve todos y cada uno de los sólidos a la cazuela de cocción y añade las gambas, tapa de nuevo la cazuela y cocina por 30 minutos a fuego bajo.
- Mientras que, pone a hervir las 3 tazas de líquido, después tiene dentro el arroz y cónalo según las normas del bulto.
- Añade el arroz cocido a la cazuela con la preparación de camarones y pollo, mézclalo bien y listo. Adorna al final con cebollino picado.
- Cocina el arroz separadamente, pero usa el líquido de cocción del pollo y el chorizo para cocinarlo de manera que el arroz absorba todo ese gusto.
- Esta receta de arroz con camarones y pollo rinde serenamente para 6 porciones si bien si la sirves con ensalada y pan puedes llegar a rendir para diez personas.
Tipos y consejos
- Cocina el arroz separadamente, pero emplea el líquido de cocción del pollo y el chorizo para cocinarlo de manera que el arroz absorba todo ese sano.
- Esta receta de arroz con camarones y pollo rinde apaciblemente para 6 porciones si bien si la sirves con ensalada y pan puedes llegar a rendir para diez personas.
