cómo evitar que el pollo suelte agua

Te dispones a freír un solomillo y, de pronto, comienzas a conocer de qué forma suelta agua y también, aun, espuma… ¿Por qué sucede?

Frecuentemente te va a haber pasado. Te dispones a freír un solomillo y, de súbito, comienzas a conocer de qué manera suelta agua y también, aun, espuma.

ELABORACIÓN BÁSICA del pollo frito

Ponemos el pollo en una bandeja y agregamos los elementos del marinado que usaremos. Combinamos realmente bien.

Hay que marinar cuando menos 2 horas pero puedes prolongarlo hasta 12 horas, siempre y en todo momento en el frigorífico y bien tapado.

2– De qué forma despiezar un pollo

Aparte de hacerse entero, hay recetas para las que requerimos el pollo a trozos. Tenemos la posibilidad de adquirirlo ahora cortado, pero puede suceder que tengamos un pollo entero y deseamos llevar a cabo una receta donde va a trozos. Recortar un pollo en trozos puede parecer bien difícil, pero no es así si proseguimos ciertos pasos:

• Lo primero va a ser recortar la cola o rabadilla y sacar toda la grasa en torno a la cavidad.
• Proseguimos con las alas: ponga el pollo sobre una mesa con el cuello por su parte, levante el ala hacia fuera para localizar la articulación con el pecho y corte justo allí con un cuchillo afilado.
• Para recortar los muslos, primero abra hacia fuera el muslo y corte con el cuchillo la piel justo a la altura de la unión entre el muslo y el pecho. En este momento que puede ver la carne, busque el punto exacto de la articulación entre el muslo y el pecho y con el cuchillo sepárelas.
• Si quiere dividir el contramuslo del jamoncito, corte a la altura de la articulación entre ámbas partes.
• Ahora mismo puede dividir el espinazo del pecho: poner el pollo con el espinazo apoyado encima de la mesa y el pecho hacia arriba, y cortarlo durante la caja toráxica, esto es apartando el pecho del espinazo.
• Apoye el pecho encima de la mesa con la piel hacia arriba, y con unas tijeras por pollo recortar a la mitad. De esta manera va a tener el pecho dividido en 2 mitades iguales, y si quiere puede sacarle la piel.
• El espinazo asimismo puede ser cortado en partes con las tijeras para aves.

4– Cuánto pollo calcula por persona

Una porción de pollo, con hueso, en el momento en que está cruda debe pesar unos 300 grs. Con la supresión de los huesos y la cocción pierde en torno al 25% del peso. El peso medio de un pollo para 4 personas va a ser de unos 1,200 kg, acompañado por una aceptable guarnición.

¿Qué debemos tener en consideración en el momento de elaborar carne?

Utilizar las herramientas correctas en la cocina asimismo nos va a ayudar a hallar platos de más calidad. En este sentido, tenemos la posibilidad de recurrir a ciertos como los próximos.

• Primeramente, debemos emplear una sartén lo mucho más extensa viable.
• Asimismo debemos ponerla en un fuego de buen tamaño y con la intensidad adecuada. Esto va a ayudar a que la temperatura de toda la sartén sea traje, de esta forma lograremos un óptimo plato.
• La temperatura de la sartén siempre y en todo momento ha de ser mayor que la de la carne. En este sentido, tenemos la posibilidad de hallar que esta se dore por fuera pero quede blanda y jugosa dentro suyo.