cómo deshuesar un pollo para hacerlo arrollado

Arrollado de pollo

El día de hoy vamos a hacer un Arrollado de pollo y asimismo te voy a enseñar de qué manera deshuesar un pollo. Para la receta utilice un papel largo capaz para horno.

De qué manera llevar a cabo matambre de pollo – Punto por punto

Cocinar las zanahorias hasta el momento en que estén doradas y todavía crocantes. Reservadlo.

Poner el pollo sobre una mesa con el pecho hacia abajo. Efectuar un corte desde el pesco hacia la parte de abajo. Dividir frotando con el cuchillo para desprender la carne de los huesos. Intentar que la piel se rompa lo menos viable puesto que servirá para lograr conformar el arrollado.

Trámite

1. El de qué forma deshuesar el pollo para un arrollado no es nada difícil, pero es esencial primero tener un cuchillo cuanto mucho más pequeño y afilado este mejor.

2. Un cuchillo embotado es peligrosísimo puesto que hacemos una fuerza desaforada que no tenemos la posibilidad de supervisar y podríamos hacernos daño.

Preparación del pollo antes de iniciar con la receta

1. Maceramos las pasas y los orejones en el brandy a lo largo de 1 hora.
2. Encargamos a nuestro carnicero que nos deshuese el pollo, es precisa práctica y técnica para llevarlo a cabo uno mismo.
3. Ahora en el hogar suprimimos los restos de grasa que tengamos la posibilidad ver dentro suyo.
4. Con el cordón y la aguja continuamos a coser los extremos del pollo en la región del trasero y de la cabeza.
5. Debemos hallar que el pollo quede cerrado por los extremos de manera que nos quede una área como de un rectángulo para lograr completar.
6. Metemos la carne de las patas hacia el interior soltándola de su piel, va a quedar la carne en lo que va a ser el futuro rollo. Reservamos el pollo.

1. Elaboramos el relleno mezclando todos y cada uno de los elementos. Por una parte lavamos y secamos bien los champiñones, los cortamos en trozos y los incorporamos a un cuenco.
2. Agregamos al bol el bacon cortado en tiras finas, los orejones troceados y las pasas.
3. Pelamos y desalentamos la manzana y agregamos rallada a la mezcla. Incorporamos el tomillo, la sal y el foie gras de pato.
4. Removemos bien todos y cada uno de los elementos hasta conformar una pasta.
5. Cocemos los 2 huevos y, una vez tibios los pelamos y los ubicamos enteros en el pollo. El relleno recuerde que ha de estar temperado o frío, deje que repose.

Preparación del relleno del pollo

1. Elaboramos el relleno mezclando todos y cada uno de los elementos. Por una parte lavamos y secamos bien los champiñones, los cortamos en trozos y los incorporamos a un cuenco.
2. Agregamos al bol el bacon cortado en tiras finas, los orejones troceados y las pasas.
3. Pelamos y desalentamos la manzana y agregamos rallada a la mezcla. Incorporamos el tomillo, la sal y el foie gras de pato.
4. Removemos bien todos y cada uno de los elementos hasta conformar una pasta.
5. Cocemos los 2 huevos y, una vez tibios los pelamos y los ubicamos enteros en el pollo. El relleno recuerde que ha de estar temperado o frío, deje que repose.

1. Rellenamos el pollo con la mezcla que hemos listo y con la aguja y el cordón de cocina. Lo cosemos hasta cerrarlos como un bulto.
2. Anudamos el pollo en todo el perímetro con el cordón de cocina para confirmarnos de que guarde la manera a lo largo del horneado. De este modo evitaremos que el relleno se salga.