La manera mucho más frecuente de ser útil el pollo guiso es como una parte de nuestra comida clásico de arroz blanco, frijoles guisos, ensalada dominicana y pollo o carne de res guisada. Puedes facilitar las cosas cocinar el arroz y las judías juntos (arroz moro).
Servirlo con unos Tostos y unas rodajas de aguacate lo va a hacer aún mejor. Y si te gusta llevar a cabo algo mucho más, las Arepites de yuca o las Arepites de maíz lo transformarán en una comida muy particular.
Otras recetas con pollo:
- Pollo en salsa mantecosa con cherrys
- Ensalada de rizos asado en 15 minutos
- Brochetas asiáticas de pollo
- Arroz con pollo
- Empanada de pollo, puerro y setas
- Pollo asado al horno con patatas y boniatos
- Pollo asado en FREIDORA DE AIRE
- Pollo asado a la pimienta roja
- Arroz con racho de pollo
- Pan para torrijas
- Arroz con leche en Thermomix
- Bizcocho tierno de naranja
- Merengas hogareñas
- Masa de empanada de mi tía Aurita
- Sin pestañita INTEGRAL de crema de leche montada para repostería
- Guisantes frescos con jamón
- En el momento de obtener el pollo, escoja un entero ahora troceado o aquellas partes que mucho más le agraden. En mi caso va a ver un montón de aletas y algún muslo. Sea como sea la parte pídele al carnicero que lo corte para guiso.
- Tenemos la posibilidad de acompañar este guiso de pollo con algo de arroz blanco. La salsa queda exquisita para remojar pan con el gusto profundo y concentrado de todas y cada una de las verduras y el gusto del pollo.
- Si le agradan los guisos con patatas, puede añadirlas sin inconveniente en el momento en que queden 25 minutos para finiquitar el guiso. De este modo va a tener un estofado de pollo con patatas y verduras, exquisito.
- Calentar algo de aceite virgen plus en una olla. No se pase con el aceite en tanto que la piel de pollo asimismo soltará su grasa con lo que se cocinará en su jugo.
- Agregamos los trozos de pollo y sofreímos a lo largo de unos diez minutos hasta el momento en que el pollo cambie de color.
- Si quiere que la salsa le quede densa, puede pasar el pollo por algo de harina para dorarlo antes y de esta manera añadir una parte de esta harina al aceite con la que cocinaremos el resto de los elementos.
- Sacamos el pollo de la olla con este color tan satisfactorio y observaremos que ha soltado una parte de su jugo. Retiramos el pollo a una fuente y reservamos.
- En exactamente la misma olla y exactamente el mismo aceite prepararemos nuestra base de verduras. Pelamos las cebollas, zanahorias y el ajo.
- Lavar los pimientos y picar todos y cada uno de los elementos en juliana fina (tiras finas y alargadas de espesor lo mucho más fino viable, 2 a 3 mm.), o en rodajas finas (en la situacion de las zanahorias).
- Calentamos el aceite con el jugo del pollo y agregamos primero la cebolla, cebolleta y ajo. Sofreímos a lo largo de 2 o 3 minutos a fuego medio-prominente. Echamos el resto de elementos, pimientos y zanahorias.
- Sofreímos unos diez minutos a fuego retardado en exactamente el mismo aceite donde hemos dorado el pollo. Ahora contamos una base de categoría para este estofado.
- Agregamos los trozos de pollo y removemos juntando los elementos y sabores. En el momento en que el sofrito esté bien dorado echamos algo de vino blanco. Agregamos las hojas de laurel, algo de perejil (mejor si es fresco) y corregimos sal y pimienta.
- Recuerde que puede añadir sus plantas aromatizadas preferidas, puede ofrecerle su toque cocinitas. En un caso así he puesto unas hebras de azafrán para ofrecerle color y aroma.
- Dejamos que reduzca un tanto, precisamente unos diez-15 minutos a fuego medio para sacar una parte del alcohol y que dé al guiso este toque dulce.
- Cubrimos todo con el caldo de pollo o ave. Guisamos a fuego bajo-medio (al 4 sobre diez puntos de la placa de inducción) hasta el momento en que reduzca el líquido.
- La carne del pollo debe quedar tierna y las verduras comiencen a liberarse, precisamente unos 30 minutos. Si bien va a depender del tamaño de los trozos de pollo, si prepara el guiso con trozos de pollo mucho más enormes, precisará mucho más tiempo de cocción.
- Remueva ocasionalmente a fin de que no se pegue en el fondo de la olla. Probamos el punto de sal del guiso y corregimos si fuera preciso. Servimos ardiente y con algo de pan, la salsa de esta receta es magnífica, se lo aseguro.
(tixag_s14) tixag_14) Pollo estofado con verduras
patatas
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¿Qué es pollo guiso?
El Pollo guiso es un plato de pollo que se prepara sazonando el pollo con nuestro clásico sazón (sofrito dominicano), dorando el pollo con nuestro procedimiento de azúcar quemada y cocinándolo a fuego retardado en la nuestra salsa característica.
De todas y cada una de las formas en que se puede cocinar el pollo, este Pollo Guisado Dominicano, tierno, lleno de gusto y que se desprende del hueso, es el preferido indiscutible en este país.
