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- Salpimentar por los y locar en la olla o bandeja de horno.
- Partir las patatas a trozos, el tamaño es a gusto, asimismo se tienen la posibilidad de recortar en rodajas gordas a fin de que no se quemen al asado.
- Recortar la cebolla en juliana, o lo que es exactamente lo mismo, en tiras.
- Partir el tomate en trozos.
- Ir poniendo al lado del pollo, las patatas partidas, el tomate, la cebolla, los ajos enteros y sin mondar, unos 7/8 granos de pimienta negra y una hoja de laurel.
- Verter sal sobre las patatas, y asimismo puede realizar pimienta, a mí me chifla, pero es a su gusto.
- Repartir por todo el medio vaso de aceite de oliva virgen plus, adjuntado con el medio vaso de vino blanco y ponerlo en el horno ardiente.
Horno calentado anteriormente a 180º / Hornear 2 horas con la bandeja en el centro.
De qué forma asar el pollo en olla:
- Salpimentar por los dos lados el pollo y poner en la olla o bandeja de horno.
- Partir las patatas a trozos, el tamaño es a gusto, asimismo se tienen la posibilidad de recortar en rodajas gordas a fin de que no se quemen al asado.
- Recortar la cebolla en juliana, o lo que es exactamente lo mismo, en tiras.
- Partir el tomate en trozos.
- Ir poniendo al lado del pollo, las patatas partidas, el tomate, la cebolla, los ajos enteros y sin mondar, unos 7/8 granos de pimienta negra y una hoja de laurel.
- Verter sal sobre las patatas, y asimismo puede llevar a cabo pimienta, a mí me chifla, pero es a su gusto.
- Repartir por todo el medio vaso de aceite de oliva virgen plus, adjuntado con el medio vaso de vino blanco y ponerlo en el horno ardiente.
Horno calentado anteriormente a 180º / Hornear 2 horas con la bandeja en el centro.
De qué forma se prepara
- Deciros que para esta receta el pollo ha de ser pequeño y antes de condimentarlo y hacerlo -lo deberemos sellarlo, calentando agua en una cazuela suficientemente grande y en el momento en que rompa a hervir, sumergiendo 3 o 4 ocasiones unos 5 segundos.
- Tras el sellado elaboramos el pollo tal y como si fuésemos a ponerlo en el horno, de la próxima forma: En el mismo ingresamos las 4 lonchas de bacon, algo de sal gordita y unas ramitas de romero.
- En el momento en que hayan pasado los últimos 20 minutos, antes de sacarlo, ascendemos el fuego y volvimos a ver un tanto el dorado. Sacamos el pollo para trinchar y en exactamente la misma olla agregamos una cuarta parte de vaso con agua, el jugo de limón y removemos bien para conseguir un jugo que serviremos en una salsera aparte.
Por fuera lo untamos bien con 10g de mantequilla de cerdo y agregamos otra poca de sal. Calentamos el aceite de oliva y la manteca sobrante en una olla de hierro colado y doramos el pollo por todos y cada uno de los lados. Una vez dorado cubrimos la cazuela, bajamos el fuego y dejamos precisamente 20 minutos por cada lado.
Para despedirme te dejo unos links de otras recetas con pollo que podrían interesarte, como estos pasteles y esta exquisita receta de pollo con nata y champiñones
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