Chile de Pollo Blanco es un plato abundante perfecto que pide a gritos ser cocinado a fuego lento en un horno holandés de hierro fundido. Con una base espesa y cremosa, frijoles y pimientos, es una mezcla suave de especias y pollo desmenuzado para alimentar a la familia en la fogata o en casa. ¡Esta versión tiene maíz carbonizado y jalapeños en rodajas para darle un toque extra que a todos les encanta!
Cremoso, espeso, reconfortante e increíblemente abundante. ¿Hay una receta más perfecta para una noche fría alrededor de la fogata? Este chili de pollo blanco es solo eso con un poco de calor, pero no demasiado, y el equilibrio perfecto y la combinación de sabores.
Es ideal en lotes grandes para viajes largos de campamento, ya que es fácil de preparar y calentar según sea necesario. Nunca he conocido a un campista que rechace esto después de un largo día explorando los senderos.
Si no tienes una fogata, puedes hacerla en una estufa tradicional o en una estufa de campamento, y es perfecta incluso si no vas a ir a un lugar sin conexión a la red, pero solo quieres una comida reconfortante en casa.
¿Qué hay en el chile con pollo blanco al horno holandés?
Esta receta requiere chiles poblanos, pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cebollas, chiles poblanos, ajo, comino, condimento para tacos, sal, jugo de limón, caldo de pollo, frijoles blancos del norte, frijoles negros, pimientos verdes picados enlatados y tortillas para espesar.
Puede condimentarlo con salsa picante o chile en polvo si lo desea, pero lo mantengo suave y agrego jalapeños al final para mi propia patada.
Cómo hacer
Esta es una receta fácil, incluso si está cocinando sobre fuego. Comienza asando algunos poblanos para crear un rico sabor y quitar la piel exterior.
Luego precaliente su horno holandés sobre las brasas y dore el pollo por todos lados mientras saltea la cebolla. Finalmente, comienzas a mezclarlo todo, el ajo, los pimientos picados asados y las especias para cubrirlo todo.
Batir con cuidado el caldo y desglasar la sartén. Lo que significa simplemente raspar los trozos que estaban pegados al fondo antes de agregar los ingredientes restantes y hervir a fuego lento.
Un rápido desmenuzado del pollo fuera del guiso y un puré al final espesa la base y hace que todo quede cremoso sin agregar ningún lácteo. Mezcle el pollo desmenuzado nuevamente y luego sirva con todos los ingredientes que desee.
¿Qué diablos es Deglazing?
El desglasado funciona cuando se agrega una pequeña cantidad de líquido a la sartén y el vapor creado ayuda a que se suelten los elementos incorporados. Eso construido sobre «cosas» suele ser bastante sabroso en esta etapa y es una gran base de sabor, pero usar el método de vapor más tarde para limpiar cosas quemadas, es decir, no es sabroso, también es un truco profesional.. Guárdalo para cortejar a alguien con tus locas habilidades culinarias algún día.
Consejo profesional de GirlCarnivore: Espesar el chile de pollo blanco mezclando el estofado pesado de frijoles con una licuadora de inmersión. Para agregar grosor adicional, agrego algunas tortillas al guiso para hervir a fuego lento antes de mezclar. ¿Sin licuadora de inmersión? use un procesador de alimentos o una licuadora tradicional con la tapa bien colocada y una toalla encima para mayor seguridad.
Consejos y trucos para esta receta de horno holandés
¿Sin horno holandés? Puedes hacer esta receta en una olla de cocción lenta o olla de cocción lenta. Siga la receta como se indica, dore el pollo y saltee la cebolla. Póngalo todo en la olla de cocción lenta y póngalo a fuego lento durante 5 a 6 horas, hasta que el pollo se desmenuce fácilmente con un tenedor. Retire el pollo y mezcle el guiso y desmenuce el pollo como está escrito en la receta a continuación.
Si tiene restos de pollo asado, cuartos de pollo ahumados o incluso muslos de pollo ahumados, todos funcionarán en lugar de la pechuga de pollo fresca en esta receta.
Los chiles son mejores cuando pueden cocinarse a fuego lento y lento, dejando que las capas de sabor se mezclen. Hay verdad to’el chile es mejor el segundo día.’ Haga esto por la mañana en el campamento, o incluso antes de llegar al campamento para obtener más sabor con anticipación.
¡Esta receta se congela bien! Hacer con anticipación y congelar sobras en bolsas herméticas resellables o recipientes para hasta 3 meses. Vuelva a calentar descongelando el guiso y agregándolo a una olla a fuego lento.
Poner porciones individuales en cada paquete del congelador para que tenga acceso fácil comidas en porciones para días ocupados.
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Chili de Pollo Blanco al Horno Holandés
Este pollo con chile se prepara fácilmente en un horno holandés mientras acampa o con anticipación con solo unos pocos ingredientes simples como pobalnos asados, caldo y frijoles. Ajuste el calor a su gusto y vea nuestros consejos para espesar a continuación.
Porciones: 8
Calorías: 268kcal
Instrucciones
asar los poblanos
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Ase los poblanos hasta que la piel se haya ampollado por todas partes.
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Envuélvalo en papel de aluminio y deje que se cocine al vapor durante 5 minutos.
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Retire con cuidado la lámina y retire la piel carbonizada. Desechar.
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Picar los poblanos asados y reservar.
preparar el horno holandés
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Caliente el horno holandés sobre el lado más frío del fuego, o fuego medio.
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Agrega el aceite y deja que cubra la sartén.
cocinar el pollo
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Agregue el pollo y dore por un lado, aproximadamente 4 minutos.
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Agrega la cebolla y voltea el pollo para que se dore por el otro lado 4 minutos más mientras la cebolla se ablanda.
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Agregue los poblanos asados picados, el ajo, el condimento para tacos y el comino. Revuelve para combinar.
Desglasar y agregar el líquido
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Desglasar la sartén, si es necesario con un chorrito de caldo raspando los trozos dorados
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Vierta lentamente el caldo restante en el horno holandés.
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Agregue el jugo de la lima.
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Agregue los frijoles, los chiles verdes y las tiras de tortilla.
Mezclar
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Retire el pollo de la olla.
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Con una licuadora de inmersión, o trabajando con un procesador de alimentos, pulse la mitad del caldo para espesar.
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Triture el pollo y regréselo a la olla.
Atender
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Deje que el chile con pollo se enfríe durante 5 minutos antes de servir.
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Cuando esté listo para servir, sirva con un cucharón en tazones y sirva con los ingredientes y la guarnición que desee.
notas
Guarde las sobras después de enfriarlas en recipientes herméticos revendibles en el refrigerador hasta por 4 días.
Vuelva a calentar porciones individuales en una sartén pequeña a fuego lento o en el microondas en ráfagas hasta que se caliente por completo.
Para reducir los carbohidratos, omita las tortillas.
Para reducir más carbohidratos, remueve la mitad de los frijoles y reemplázalos con champiñones.
Nutrición
información nutricional
Chili de Pollo Blanco al Horno Holandés
Cantidad por ración (1 g)
calorías 268
Calorías de Grasa 45
% Valor diario*
gordo 5g8%
Grasa saturada 1g6%
Grasas trans 1g
Grasa poliinsaturada 1g
Grasa Monoinsaturada 2g
Colesterol 54mg18%
Sodio 1085mg47%
Potasio 857 mg24%
carbohidratos 29g10%
Fibra 8g33%
Azúcar 1g1%
Proteína 27g54%
vitamina a 184UI4%
Vitamina C 46 mg56%
Calcio 86mg9%
Hierro 3mg17%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. La información nutricional proporcionada es una estimación. Para problemas de salud específicos, ingrese la receta en su calculadora de nutrición recomendada por el Dr.
Esta receta se publicó originalmente en la edición de invierno de 2021 de Revista Chica Campista.
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