Campfire Burger: cocinar una hamburguesa sobre una fogata

Esta hamburguesa de fogata hecha con carne molida es fácil de preparar al fuego y está llena de sabor. Una vez cocido, agregue sus ingredientes favoritos para hamburguesas, ¡y no se olvide de hacer s’mores para el postre!

Nos encanta el otoño cuando las noches son frescas y es el momento perfecto para hacer una fogata. Puedes cocinar mucho más que malvaviscos y perritos calientes en una fogata. Ahí es donde entran estas hamburguesas de fogata.

Asar hamburguesas a la parrilla sobre un fuego abierto requiere un equipo especial, pero vale la pena.

Equipo para cocinar hamburguesas de fogata

Para cocinar sobre una fogata abierta, necesitará algún tipo de rejilla o canasta para sostener la carne. Por lo general, usamos tanto una rejilla como una canasta porque nos brinda mucha flexibilidad. Sin embargo, muchas personas hacen hamburguesas con solo una canasta de parrilla. (Tenga en cuenta que estos artículos se pueden comprar en Amazon a un precio bastante bajo. Aunque nos gusta mucho la canasta y la rejilla que usamos, no somos específicos de la marca, por lo que estos enlaces son solo para que comience).

• Cesta de parrilla portátil: La canasta de la parrilla le brinda una gran superficie para asar para sostener la hamburguesa. Asegúrese de obtener uno con un mango largo y un candado para que pueda voltear la canasta y cocinar ambos lados de la carne. tenemos esto una.
• Rejilla para parrilla de fogata: Esto es opcional, pero nos gusta mucho el nuestro porque nos permite colocar la canasta de la parrilla sobre algo mientras se cocina la carne. Preferimos una rejilla de parrilla giratoria como este.
• Guantes para asar: Cocinar sobre el fuego puede calentarse rápidamente, especialmente cuando estás volteando una canasta de parrilla. ¡No querrás asar tus manos también! Recomendamos encarecidamente guantes como este.
• Termómetro de carne: La única forma de saber si la carne de res está completamente cocida por dentro es verificándola con un termómetro para carne. Hemos probado docenas de termómetros, y el mejor de todos es el Thermapen de Thermoworks.

Video: Hacer hamburguesas de fogata

El mejor tipo de fuego para hamburguesas de fogata

Por lo general, cuando las personas piensan en hamburguesas, piensan en asarlas a la parrilla, pero cocinar sobre llamas abiertas es diferente.

Cuando cocine sobre una fogata, asegúrese de usar maderas duras, como roble, arce duro o fresno. Las maderas blandas no son ideales porque llevan resina en el humo, lo que contaminará el sabor de la carne. Asegúrese de que solo haya madera en el fuego, no plásticos ni basura.

Cuando llegue el momento de cocinar las hamburguesas, deberás experimentar un poco para encontrar tu preferencia personal al cocinar la carne. A algunas personas les gusta esperar hasta que el fuego se convierta en carbón antes de comenzar a cocinar. Nos gusta cocinar hamburguesas cuando todavía hay algunas llamas visibles.

La mejor carne para hamburguesa de fogata

Después de que se encienda el fuego, puedes darle forma a tus hamburguesas. No trabajes demasiado con la carne; si lo haces, tendrás hamburguesas duras. Cuando esté listo, doble suavemente el condimento para hamburguesas en la carne y haga las hamburguesas. Solo debería tomar de 30 a 45 segundos.

Aunque puede ser tentador usar empanadas prefabricadas para una fogata, le recomendamos que no lo haga. Si desea un bicho rico y jugoso, debe elegir carne molida con un contenido de grasa ligeramente más alto, como 80 % magro, y formar sus propias hamburguesas.

Para hacer una hamburguesa que no se hinche cuando se cocina, use su pulgar para crear una hendidura amplia y poco profunda en el centro de las hamburguesas. Haga empanadas de aproximadamente 1 pulgada de grosor en los bordes y aproximadamente 1 pulgada más grandes en circunferencia que el panecillo que planea usar.

El mejor condimento para hamburguesas de fogata

Cuando cocinamos en una fogata, nos gusta mantener el condimento lo más simple posible. Solo usamos sal y pimienta. Sin embargo, si quieres ser elegante, puedes usar cualquier condimento que quieras.

Cuando usamos más que sal y pimienta, creemos que este es uno de los mejores condimentos para hamburguesas.

Cocinar la hamburguesa de fogata

Cuando el fuego y las hamburguesas estén listos, coloque las hamburguesas en la canasta de carne y colóquela sobre el fuego.

Dependiendo del fuego, necesitarán cocinarse unos 5 minutos por cada lado. Asegúrese de usar un termómetro para carne para determinar cuándo las hamburguesas están listas y retírelas del fuego cuando alcance la temperatura deseada.

• Raro: 120°-125°
• Medio raro: 130°-135°
• Medio: 140°-145°
• Pozo medio: 150°-155°
• Bien hecho: 160°-165°

Productos que usamos para hacer hamburguesas de fogata

Una cosa más

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