Bizcocho De Huevo De Guinea – Aves De Corral

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Aunque era el final de mi temporada de incubación, las gallinas de Guinea no habían recibido el memorándum y siguieron poniendo. Como no quería que sus huevos se desperdiciaran, y habiendo encontrado el raro manjar de los duraznos madurados en el árbol, decidí usar los huevos para hacer un bizcocho para servir con los duraznos.

Separadores de huevos

Un separador de huevos parecía un artilugio inútil hasta que abrí un huevo para usarlo para hacer bizcocho de huevo de guinea y traté de separar la yema de la clara.

Pero cuando abrí el primer huevo, su gruesa y dura cáscara se hizo añicos, sin dejar mitades intactas con las que separar la yema de la clara. Fue entonces cuando recordé un separador de huevos que había comprado hace décadas pero que nunca usé. Lo saqué del fondo de mi cajón de artilugios inútiles y funcionó perfectamente.

Mi separador de huevos es un accesorio para un embudo de cocina vintage Busy Liz. Aunque Mirro ya no produce Busy Liz, todavía se ofrecen en línea muchos usados.

El accesorio Busy Liz funciona con el mismo principio que el económico separador de huevos Oxo Good Grips disponible en tiendas departamentales y en línea.

En lugar de colocar el separador de huevos directamente sobre el tazón para mezclar, recomiendo colocarlo sobre un tazón más pequeño y separar los huevos uno por uno. De esa manera, si alguno de los huevos resulta ser viejo o estropeado, no habrá echado a perder todo el lote.

Variaciones de bizcocho

Una vez que sepa cómo criar guineas, descubrirá que tienden a poner huevos por todas partes. Entonces, si no tiene huevos de gallina de Guinea en todas partes, o sus gallinas de Guinea han dejado de poner durante la temporada, puede usar seis huevos de algunas de sus mejores gallinas ponedoras en lugar de los nueve huevos de Guinea.

El saborizante es otra variación. Dependiendo de con qué planeo servir el pastel, a veces lo condimento con ralladura de limón (cáscara de limón finamente rallada) y, a veces, uso extracto de almendras. Para servir con fruta fresca, generalmente uso ralladura de limón. Para servir el pastel como postre independiente, generalmente uso extracto de almendras. Ambas versiones son igualmente deliciosas.

Este bizcocho se puede hacer tanto con mantequilla como con aceite vegetal, con una diferencia de sabor apenas perceptible. Cuando me estoy quedando sin mantequilla, uso aceite vegetal. Otra variación sabrosa es sustituir la mantequilla por 6 onzas de queso crema.

Una decisión final es si hornear un pastel grande o varios panes más pequeños. Cuando estoy horneando solo para mi esposo y para mí, hago panes pequeños, sirvo uno fresco y congelo el resto para más tarde. Cuando tenemos compañía, horneo un pastel grande y lo corto en varias porciones.

Bizcocho De Huevo De Guinea Con Mantequilla

• 9 huevos de guinea
• 1½ tazas de azúcar, dividida
• ¾ taza de mantequilla (o queso crema)
• ralladura de 1 limón o ½ cucharadita de extracto de almendras
• ½ cucharada de vainilla
• 3 tazas de harina
• 1 cucharada de poder para hornear
• 1 taza + 2 cucharadas de leche

1. Separe los huevos de guinea en dos tazones, las yemas en uno y las claras en el otro.
2. Batir las claras hasta que estén espumosas. Agrega ¾ de taza de azúcar y bate en picos suaves.
3. Batir la mantequilla, la ralladura de limón (o extracto de almendras) y la vainilla. Batir ¾ de taza de azúcar y las yemas de huevo.
4. Tamizar juntos la harina y el polvo de hornear. Añadir a la mezcla de yemas alternando con la leche. Agregue suavemente las claras de huevo.
5. Convierta la masa en un molde para hornear de 2 cuartos de galón con mantequilla y hornee a 350 °F durante 55 minutos. O conviértalos en seis moldes pequeños para pan con mantequilla y hornee a 350 °F durante 35 minutos. El bizcocho estará listo cuando al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio.

Bizcocho De Huevo De Guinea Sin Mantequilla

• 9 huevos de guinea
• 1½ tazas de azúcar, dividida
• 2/3 taza de aceite vegetal
• ralladura de 1 limón o ½ cucharadita de extracto de almendras
• ½ cucharada de vainilla
• ½ cucharadita de sal
• 3 tazas de harina
• 1 cucharada de poder para hornear
• 1 taza + 2 cucharadas de leche

1. Separe los huevos de guinea en dos tazones, las yemas en uno y las claras en el otro.
2. Batir las claras hasta que estén espumosas. Agrega ¾ de taza de azúcar y bate en picos suaves.
3. Batir las yemas de huevo con ¾ de taza de azúcar. Agregue aceite, saborizantes y sal.
4. Tamizar juntos la harina y el polvo de hornear. Añadir a la mezcla de yemas alternando con la leche. Agregue suavemente las claras de huevo.
5. Convierta la masa en un molde para hornear de 2 cuartos de galón con mantequilla y hornee a 350 °F durante 55 minutos. O conviértalos en seis moldes pequeños para pan con mantequilla y hornee a 350 °F durante 35 minutos. El bizcocho estará listo cuando al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio.

Prepare una taza de té y disfrute de su bizcocho de huevo de guinea, con o sin duraznos frescos y crema batida.