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El asado a la brasa es uno de los métodos de cocción mucho más viejos de la historia. Sus orígenes se remontan al Antiguo Egipto, donde los alimentos se cocinaban a lo largo de una barra giratoria sobre un fuego abierto.
Los hornos de asar actuales son una versión actualizada de esa vieja tradición de asar la carne de manera lenta sobre el fuego a fin de que los jugos se queden en el interior y la comida se cocine a la perfección.
La carne se puede asar sobre un fuego abierto con carbón o virutas de madera, en un horno asador eléctrico en el que se coloca la carne en un asador y se deja girar de forma lenta mientras que se cocina, o aun en la parrilla de su patio trasero utilizando pinchos (si tiene bastante espacio).
Hay muchos géneros de carne que se tienen la posibilidad de asar con este método : pollo, pierna de cordero asada (o cualquier otra sección ), pechuga de pato, muslos de pavo, jarretes de ternera y mucho más.
Para iniciar , precisarás ciertos utensilios especiales , como pinchos para ensartar la carne antes de ponerla en la barra de asar; papel de aluminio para contemplar las zonas que logren dorarse demasiado durante la cocción; y, para finalizar , algunas hierbas como el romero, que van realmente bien con las carnes asadas:¡solo debes espolvorearlas por arriba en el momento en que acabes de cocinar!
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