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El asado a la brasa pertence a los métodos de cocción mucho más antiguos de la historia. Sus orígenes se remontan al Viejo Egipto, donde los alimentos se cocinaban durante una barra giratoria sobre un fuego abierto.
Los hornos de asar actuales son una versión moderna de esa vieja tradición de asar la carne poco a poco sobre el fuego para que los jugos se queden en el interior y la comida se cocine a la perfección.
La carne se puede asar sobre un fuego abierto con carbón o virutas de madera, en un horno asador eléctrico en el que se coloca la carne en un asador y se deja girar de forma lenta mientras se cocina, o incluso en la parrilla de su patio trasero utilizando pinchos (si tiene bastante espacio).
Hay muchos géneros de carne que se pueden asar con este método : pollo, pierna de cordero asada (o cualquier otra sección ), pechuga de pato, muslos de pavo, jarretes de ternera y considerablemente más.
Para empezar , precisarás algunos utensilios destacables , como pinchos para ensartar la carne antes de ponerla en la barra de asar; papel de aluminio para cubrir las ubicaciones que logren dorarse demasiado durante la cocción; y, por último , algunas yerbas como el romero, que van realmente bien con las carnes asadas:¡sólo debes espolvorearlas por encima en el momento en que acabes de cocinar!
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