Asador La Chimenea Malafa

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El asado a la brasa pertence a los métodos de cocción mucho más antiguos de la historia. Sus orígenes se remontan al Viejo Egipto, donde los alimentos se cocinaban durante una barra giratoria sobre un fuego abierto.

Los hornos de asar recientes son una versión actualizada de esa vieja tradición de asar la carne de manera lenta sobre el fuego para que los jugos permanezcan en el interior y la comida se cocine a la perfección.

La carne se puede asar sobre un fuego abierto con carbón o virutas de madera, en un horno asador eléctrico en el que se coloca la carne en un asador y se deja girar de forma lenta mientras se cocina, o aun en la parrilla de su patio trasero utilizando pinchos (si tiene suficiente espacio).

Hay muchos géneros de carne que se pueden asar con este procedimiento : pollo, pierna de cordero asada (o cualquier otra parte ), pechuga de pato, muslos de pavo, jarretes de ternera y considerablemente más.

Para comenzar , precisarás ciertos utensilios particulares , como pinchos para ensartar la carne antes de ponerla en la barra de asar; papel de aluminio para cubrir las zonas que puedan dorarse demasiado a lo largo de la cocción; y, para finalizar , algunas yerbas como el romero, que van realmente bien con las carnes asadas:¡solo debes espolvorearlas por encima en el momento en que termines de cocinar!

 

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