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El asado a la brasa pertence a los métodos de cocción más antiguos de la historia. Sus orígenes se remontan al Viejo Egipto, donde los alimentos se cocinaban a lo largo de una barra giratoria sobre un fuego abierto.
Los hornos de asar recientes son una versión moderna de esa vieja tradición de asar la carne de manera lenta sobre el fuego para que los jugos permanezcan en el interior y la comida se cocine perfectamente.
La carne se puede asar sobre un fuego abierto con carbón o virutas de madera, en un horno asador eléctrico en el que se coloca la carne en un asador y se deja girar de manera lenta mientras que se cocina, o incluso en la parrilla de su patio trasero utilizando pinchos (si tiene suficiente espacio).
Hay muchos géneros de carne que se tienen la posibilidad de asar con este método : pollo, pierna de cordero asada (o cualquier otra parte ), pechuga de pato, muslos de pavo, jarretes de ternera y considerablemente más.
Para iniciar , precisarás ciertos utensilios destacables , como pinchos para ensartar la carne antes de colocarla en la barra de asar; papel de aluminio para cubrir las ubicaciones que logren dorarse demasiado durante la cocción; y, por último , ciertas yerbas como el romero, que van muy bien con las carnes asadas:¡sólo debes espolvorearlas por encima cuando termines de cocinar!
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