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El asado a la brasa se encuentra dentro de los métodos de cocción mucho más viejos de la historia. Sus orígenes se remontan al Viejo Egipto, donde los alimentos se cocinaban a lo largo de una barra giratoria sobre un fuego abierto.
Los hornos de asar recientes son una versión moderna de esa vieja tradición de asar la carne poco a poco sobre el fuego a fin de que los jugos permanezcan en el interior y la comida se cocine de manera perfecta.
La carne se puede asar sobre un fuego abierto con carbón o virutas de madera, en un horno asador eléctrico en el que se pone la carne en un asador y se deja girar de manera lenta mientras se cocina, o aun en la parrilla de su patio trasero usando pinchos (si tiene bastante espacio).
Hay muchos géneros de carne que se pueden asar con este método : pollo, pierna de cordero asada (o cualquier otra parte ), pechuga de pato, muslos de pavo, jarretes de ternera y considerablemente más.
Para iniciar , necesitarás algunos utensilios particulares , como pinchos para ensartar la carne antes de colocarla en la barra de asar; papel de aluminio para cubrir las zonas que logren dorarse demasiado durante la cocción; y, para finalizar , algunas yerbas como el romero, que van realmente bien con las carnes asadas:¡solo debes espolvorearlas por encima cuando termines de cocinar!
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