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El asado a la brasa pertence a los métodos de cocción mucho más antiguos de la historia. Sus orígenes se remontan al Antiguo Egipto, donde los alimentos se cocinaban a lo largo de una barra giratoria sobre un fuego abierto.
Los hornos de asar recientes son una versión moderna de esa antigua tradición de asar la carne poco a poco sobre el fuego a fin de que los jugos permanezcan en el interior y la comida se cocine con perfección.
La carne se puede asar sobre un fuego abierto con carbón o virutas de madera, en un horno asador eléctrico en el que se pone la carne en un asador y se deja girar de manera lenta mientras que se cocina, o aun en la parrilla de su patio trasero utilizando pinchos (si tiene bastante espacio).
Hay muchos tipos de carne que se tienen la posibilidad de asar con este procedimiento : pollo, pierna de cordero asada (o cualquier otra sección ), pechuga de pato, muslos de pavo, jarretes de ternera y mucho más.
Para comenzar , precisarás algunos utensilios destacables , como pinchos para ensartar la carne antes de colocarla en la barra de asar; papel de aluminio para cubrir las ubicaciones que logren dorarse demasiado a lo largo de la cocción; y, finalmente , algunas hierbas como el romero, que van realmente bien con las carnes asadas:¡sólo tienes que espolvorearlas por encima en el momento en que termines de cocinar!
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