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El asado a la brasa es uno de los métodos de cocción más viejos de la historia. Sus orígenes se remontan al Viejo Egipto, donde los alimentos se cocinaban durante una barra giratoria sobre un fuego abierto.
Los hornos de asar recientes son una versión moderna de esa vieja tradición de asar la carne poco a poco sobre el fuego para que los jugos se queden en el interior y la comida se cocine a la perfección.
La carne se puede asar sobre un fuego abierto con carbón o virutas de madera, en un horno asador eléctrico en el que se pone la carne en un asador y se deja girar de manera lenta mientras se cocina, o incluso en la parrilla de su patio trasero utilizando pinchos (si tiene bastante espacio).
Hay muchos tipos de carne que se pueden asar con este procedimiento : pollo, pierna de cordero asada (o cualquier otra sección ), pechuga de pato, muslos de pavo, jarretes de ternera y mucho más.
Para empezar , precisarás algunos utensilios particulares , como pinchos para ensartar la carne antes de ponerla en la barra de asar; papel de aluminio para cubrir las ubicaciones que logren dorarse bastante a lo largo de la cocción; y, por último , ciertas yerbas como el romero, que van realmente bien con las carnes asadas:¡solo tienes que espolvorearlas por encima cuando termines de cocinar!
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