Pollo Broaster
La preparación de Pollo Broaster en el hogar, es rápida y simple, aparte del pollo que es la base, los otros elementos los disponemos en la mano en nuestras cocinas, como: harina, mostaza, sal y aceite. Lo esencial es condimentar bien la mezcla que va a ser la cubierta crocante y freír en abundante aceite.
Elementos
- 4 Piezas de pollo con piel
- 2 tazas de harina de trigo
) 1 cucharada de mostaza
- 2 1/2 medidas de cuchara de maicena
- ajinomoto
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- ámbito molido
- 1 botella de aceite vegetal
Elementos pollo con piel prioridad piernas o muslos sin elaborar
1taza de leche evaporada
5cucharadas tixag_14) 1culleradita de ajos en polvo o molido
)
Sal y pimienta al gusto
Lavar las piezas de pollo y condimentar con una migaja de sal. Pone las piezas en una cazuela de poco fondo y lanza agua bastante para cubrirlas hasta la mitad. Tapa la cazuela y deja que se cocinen en el jugo, prácticamente al vapor, por unos diez minutos.
Una vez listo el pollo, chorrear el caldo y dejar en un envase mientras que elaboramos el empanizado.
Pone en un envase 1 taza de harina y mezcla con el chuño, ajos y sazonador. Reserva. Mezcla en un cuenco el huevo con la mostaza y la leche, bate bien con un tenedor hasta el momento en que estén fusionados, condimenta con sal y pimienta al gusto. Ahora echa de pocos los elementos secos y con la asistencia del tenedor ir batiendo hasta conseguir una mezcla densa y sin grumos. Aquí puede corregir la sal.
Una vez lista la mezcla del empanizado, sumerge y empapa bien las piezas de pollo, tienen que quedar completamente cubiertas con la mezcla. Pone el envase en el frigorífico y deja que reposen por lo menos una hora.
Mezcla en una bolsa o envase 1 taza de harina, sazonador, sal y pimienta al gusto.
Pone bastante aceite vegetal en una sartén alta, de prioridad estilo wok, y ponla a calentar en la hornilla hasta el momento en que esté bastante ardiente para la fritura (precisamente unos cuantos minutos).
Mientras que se excita el aceite, quita el pollo de el frigorífico y con bastante precaución quita una a una las piezas, eludiendo que pierdan la cubierta de empanizado que se enganchó.
En el momento en que el aceite está ya listo, empapa cada parte de pollo en la harina condimentada y ponla a freír hasta el momento en que se dore, volteando por los dos lados a fin de que sea homogéneo.
Pone las piezas sobre papel toalla o servilletas para absorber el exceso de aceite.
Arroz cocido
Coloca un cazo con algo de aceite al fuego. Añade un ajo prensado y lo sofríes unos segundos. Integrar el arroz antes lavado, saltearlo, y añadir la proporción de agua indicada por el desarrollador. Añadir algo de sal y dejar cocer el tiempo correcto, tiende a ser de unos 15 a 20 minutos.
Vinagreta y salsa tártara
La base de las dos es una mahonesa común y después se divide. Prosiga estos pasos:
