Elementos:
1 Pollo de precisamente 2 kilogramos 2 zanahorias cortadas en tiras finas 1 lata de ají morrón en lata 1 late de arvejas 1 diente de ajo picado 3 huevos duros 1 sobre de gelatina a gusto
De qué forma llevar a cabo matambre de pollo – Elementos
Estos elementos que le mencionamos ahora debe tener en consideración que es para un matambre de pollo donde le van a salir unas 25 rodajas.
- 50 grs. de zanahorias cortadas en bastones
- 1 pollo grande
- Sal y pimienta a gusto
- 2 huevos
- tixagb_14)
- 120 grs. de queso rallado
- 200 grs. de tocino ahumado en rodajas
- 1 pimiento colorado
- 1 pimiento verde
- 200 cm3 de vino blanco o caldo de pájaro
) 1 hoja de laurel
Elementos para matambre de pollo
- 50 grs.
- 1 pollo grande.
- Sal y pimienta a gusto.
- 2 huevos duros.
- 4 dientes de ajo picado.
- 1/2 taza de té de perejil picado.
- 200 grs de tocino ahumado en fabricadas.
- 1 pimiento colorado chaval cortado en tiras.
- 1 pimiento verde chaval cortado en tiras.
- 200 cc de vino blanco o caldo de pájaro.
- 1 hoja de laurel.
- Ramas de orégano.
- Romero y tomillo.
120 grs de queso rallado.
- Cocinar las zanahorias hasta el momento en que estén crocantes. Poner el pollo en una mesa con el pecho hacia abajo. Efectuar un cuello desde el pesco hacia la parte interior. Dividir la carne de los huesos frotando con un cuchillo y intentar romper la piel lo menos viable.
- Recortar las alas, dejar solo la parte adherida al cuerpo y sacar los huesos, bajando la carne y frotando siempre y en todo momento con un cuchillo.
- Efectuar un corte en la articulación de la pata y el muslo, dividir la carne de los huesos y deshuesar las patas.
- Realizar un corte en las patas y en las alas y abrir el pollo dándole forma cuadrado. Retire los ligamentos de la carne de las patas.
- Ordenar el pollo sobre un papel de aluminio y salpimentarlo. Combinar los huevos con el ajo, el perejil y el queso. Untar el pollo en forma pareja con esta preparación.
- Repartir el tocino, los pimientos, las zanahorias y salpimentar.
- Arrollar, sostener con un hilo de algodón y envolver en el papel de aluminio, horadando este en múltiples sitios con un tenedor, a fin de que penetren los líquidos, destacando el gusto a lo largo de la cocción.
- Cocinar en una asadera al horno a temperatura moderada con vino blanco y yerbas o caldo de ave. Sacar en el momento en que la carne esté tierna. Una vez fría reservar en la heladera. En el instante de ser útil, recortar en rodajas y acompañar con adorno y ensaladas a gusto.
Matambre de pollo pasito a pasito
- Cocinar las zanahorias hasta el momento en que estén crocantes. Poner el pollo en una mesa con el pecho hacia abajo. Efectuar un cuello desde el pesco hacia la parte interior. Dividir la carne de los huesos frotando con un cuchillo y intentar romper la piel lo menos viable.
- Recortar las alas, dejar solo la parte adherida al cuerpo y sacar los huesos, bajando la carne y frotando siempre y en todo momento con un cuchillo.
- Efectuar un corte en la articulación de la pata y el muslo, dividir la carne de los huesos y deshuesar las patas.
- Realizar un corte en las patas y en las alas y abrir el pollo dándole forma cuadrado. Retire los ligamentos de la carne de las patas.
- Ordenar el pollo sobre un papel de aluminio y salpimentarlo. Combinar los huevos con el ajo, el perejil y el queso. Untar el pollo en forma pareja con esta preparación.
- Repartir el tocino, los pimientos, las zanahorias y salpimentar.
- Arrollar, sostener con un hilo de algodón y envolver en el papel de aluminio, horadando este en múltiples sitios con un tenedor, a fin de que penetren los líquidos, destacando el gusto a lo largo de la cocción.
- Cocinar en una asadera al horno a temperatura moderada con vino blanco y yerbas o caldo de ave. Sacar en el momento en que la carne esté tierna. Una vez fría reservar en la heladera. En el instante de ser útil, recortar en rodajas y acompañar con adorno y ensaladas a gusto.
A gozarlo 👌
Matambre de ternera
El Matambre de pollo es el plato asimismo el matambre pero hecho de ternera, con lo que hemos planeado que puede ser asimismo buena iniciativa de que conozca esta otra receta por si acaso quiere elaborar el popular matambre pero con otros elementos.
