5 consejos útiles para todos los usuarios de parrillas de carbón

En comparación con cocinar en una parrilla eléctrica o de gas, usar una parrilla de carbón es un poco más complicado porque es más «manual». Tienes que esforzarte más en construir, controlar y mantener el calor y el fuego. También tienes que vigilar tu comida en todo momento. Pero si puede dominar una parrilla de carbón, ¡usar otros tipos será pan comido!

Siga estos útiles consejos para todos los usuarios de parrillas de carbón:

Usa un encendedor de chimenea

Encender una parrilla de carbón con líquido para encendedores es fácil, pero existe un alto riesgo de que la comida sepa a queroseno. En su lugar, use un encendedor de chimenea: solo necesitará una hoja de papel y un fósforo para encender unas 100 briquetas en menos de 30 minutos.

Comience con un modelo de 6 cuartos que está fácilmente disponible en la mayoría de las tiendas de artículos para el hogar y ferreterías.

Sepa cuánto carbón usar

Una vez que se haya familiarizado con el uso de un encendedor de chimenea, se sentirá más cómodo controlando el calor de su parrilla. Llene el iniciador con carbón para fuego alto, llénelo 1/2-3/4 para fuego medio y 1/4 para fuego bajo, lo cual es excelente para ahumar y asar aves enteras, asados ​​grandes y costillas de cerdo.

Controla la temperatura a través de las rejillas de ventilación.

Con las parrillas eléctricas y de gas, puede ajustar fácilmente la temperatura de la parrilla girando las perillas. Eso no es posible con una parrilla de carbón. Sin embargo, puede ayudar a controlar qué tan calientes estarán sus brasas abriendo y cerrando las rejillas de ventilación.

Esto lo ayudará a controlar el flujo de oxígeno: abrir la ventilación permite obtener más oxígeno, lo que significa una parrilla más caliente.

Lidiar con los brotes

La mayoría de los asadores usarían una botella rociadora con agua para lidiar con los brotes, pero esto solo arrojará cenizas a la comida. Los brotes generalmente son causados ​​por el goteo de grasa o salsas en brasas calientes. En su lugar, mueva la carne a la zona indirecta (sin zona de fuego).

Use astillas de madera para mejorar el sabor

Esta es una de las mejores partes de usar una parrilla de carbón: puede agregar madera para realzar el sabor de lo que sea que esté asando. Agregue un delicioso sabor ahumado a su comida usando maderas frutales como manzana y cereza o los clásicos, nogal americano y mezquite.

¡Asar a la parrilla con carbón requiere mucha práctica y paciencia! ¡Siga y practique estos útiles consejos para usuarios de parrillas de carbón y será un maestro de parrillas certificado en muy poco tiempo!