3 formas de realizar una prueba de frescura del huevo

Tiempo de leer: 4 minutos

Quizás se pregunte por qué alguien necesitaría realizar una prueba de frescura del huevo, ya que la mayoría de las personas que crían pollos para huevos revisan las cajas de anidación todos los días. Si alguna vez ha abierto un huevo podrido, ¡nunca querrá volver a hacerlo! Ha habido dos instancias que me obligaron a realizar una prueba de frescura del huevo para determinar si el huevo estaba fresco, fértil o podrido.

La primera situación fue cuando mi gallina Black Australorp, Mammie, se había estado poniendo durante unos 16 a 17 días. Me di cuenta de que había sacado tres huevos del nido de gallinas. Sabía que ella haría eso si los huevos estaban malos, pero siendo yo mismo, pensé: “Bueno, es posible que no haya tenido la intención de hacer eso. Tal vez ella solo los estaba girando y se volvieron locos”. Así que… devolví los huevos. Al día siguiente volvió a sacar a dos de ellos. Así que decidí revisarlos y, efectivamente, estaban podridos.

La segunda situación fue cuando aproximadamente la mitad de mis pollos de patio trasero eran gallinas jóvenes. Pensé que verían a las gallinas más viejas regresar al nido para poner y hacer lo mismo, pero por supuesto que no lo hicieron. Un día estábamos moviendo algunas extremidades y ¡sorpresa! Encontramos un nido de unos 26 huevos. No tenía forma de saber cuánto tiempo habían estado allí esos huevos, así que tenía que determinar qué huevos eran buenos y cuáles malos.

Prueba de flotación

prueba de frescura del huevo

Usé la prueba de flotación. Si bien la prueba de flotación no es 100 por ciento precisa, ha demostrado ser lo suficientemente precisa para mí. Uso un balde de 1 galón para hacer mi prueba de flotación. Lleno el balde 3/4 de su capacidad con agua y luego agrego los huevos en cuestión. Los huevos frescos reposarán de costado en el fondo del balde. Cuando un huevo tiene unos pocos días, tendrá un extremo inclinado hacia arriba; si el huevo está rancio, se parará de punta; y si el huevo está podrido, flotará hacia arriba. Cualquier huevo que flote de cualquier manera o forma, lo llamo podrido. La forma en que esto funciona es que el espacio de aire en el extremo más grande del huevo se agranda a medida que el huevo envejece y ese espacio de aire hace que flote.

Prueba de tazón

prueba de frescura del huevo

La prueba del tazón se considera la forma más sencilla de realizar una prueba de frescura del huevo. Por lo general, se puede determinar un huevo podrido sin romper completamente la cáscara. Es más difícil de romper porque la membrana se ha endurecido. Huele mal incluso desde el exterior y apenas lo rompas, saldrá una podredumbre espesa y apestosa. Algunos huevos son más difíciles de determinar al examinarlos y solo tiene que usar la prueba del tazón. Seguro que te sorprendes de vez en cuando. Un huevo que parece sucio y viejo resultará fresco y uno que parezca fresco resultará viejo. Si el huevo que abro no tiene un olor extraño, tiene buen color y la clara del huevo es clara, sigo adelante y lo uso.

Pero siempre usa el mantra: “En caso de duda, tíralo”. Si está revisando más de un huevo a la vez, asegúrese de enjuagar muy bien el recipiente si encuentra uno podrido. Una vez, mi abuela estaba cascando huevos y un pollito sin desarrollar se cayó en la sartén. Era asqueroso y olía horrible. Ella dijo: «Bueno, es por eso que debería usar un tazón».

Prueba de vela

prueba de frescura del huevo

Según los veteranos, mirar al trasluz los huevos de gallina es la forma más confiable de realizar una prueba de frescura del huevo. Probaron el huevo con una vela, de ahí el nombre de la prueba. El mismo efecto se logra al hacer brillar una luz potente a través del huevo mientras se encuentra en una habitación oscura. Puedes comprar una estación para mirar al trasluz, pero una buena linterna o incluso una vela funcionarán en una habitación oscura. Recuerda que cuanto más oscura es la cáscara del huevo, más difícil es ver. No hay forma de saber si un huevo es fértil o no sin mirarlo al trasluz. Si el óvulo es fértil, verá una formación similar a una araña que en realidad es solo la formación de vasos sanguíneos. Personalmente, no utilizo velas para determinar la fertilidad, lo dejo a la naturaleza. Para realizar la prueba de la vela, enciende la fuente de luz al lado del extremo grande del huevo y verás el interior de la cáscara iluminado. Si el contenido no llena la cáscara, el huevo no es exactamente fresco. Cuanto más grande es la bolsa de aire, más viejo es el huevo. En un huevo fresco, la yema no se mueve libremente porque el espacio de aire es pequeño. En un huevo más viejo, la yema se moverá con mayor libertad.

¿Los huevos se estropean?

Así que ahora tienes una respuesta a ‘¿los huevos se echan a perder?’ Definitivamente lo hacen, pero estas tres pruebas de frescura del huevo lo ayudarán a evitar un encuentro con un huevo podrido. Personalmente, siempre he usado la prueba de flotación y nunca he tenido ningún problema. ¿Alguna vez ha tenido una situación en la que necesitaba determinar si un huevo estaba fresco o no? ¿Qué tal una experiencia con huevos podridos? Espero que encuentres útiles estos consejos. Asegúrese de compartir sus experiencias con nosotros en los comentarios o utilizando el contáctame página en nuestro sitio. Asegúrese de consultar todos los otros artículos útiles que puede encontrar en La lámpara del granjero.

Publicado originalmente en 2014 y examinado regularmente para verificar su precisión.

Deja un comentario